Receta de Ceviche Ecuatoriano con Camarón y Pescado

Hay tantas variaciones del ceviche ecuatoriano que querrás probarlas todas. Así que siempre puedes preparar en casa este delicioso ceviche mixto.

CEVICHE DE CAMARÓN Y PESCADO AL ESTILO ECUATORIANO

Receta de Ceviche Ecuatoriano con Camarón y Pescado

Aprovechamos para presentar una versión mixta del clásico ceviche de camarón y pescado, con un final cremoso pero ligero, inspirado en la cocina playera de Santa Elena y Manabí.

El ceviche mixto ecuatoriano generalmente se elabora con pescado y camarones, pero existen muchas versiones que incluyen otros tipos de mariscos. Pero no dejes que eso te impida probarlo y preparar este delicioso platillo con esta receta fácil de ceviche mixto.

Ingredientes:

Paso a paso para hacer la receta de Ceviche Ecuatoriano con Camarón y Pescado

Agrega sal y pimienta a los camarones y hiérvelos en 1 taza de agua hasta que estén tiernos. Reserva el agua y los camarones. Sazone el pescado con sal y pimienta y cúrtalo con jugo de limón durante 1 hora o hasta que el exterior del pescado esté blanco. Cuando esté listo, agrega 1/2 taza de agua hirviendo. Cocine los calamares sazonados en 1/4 taza de agua. reserva.

receta de ceviche ecuatoriano con camarón y pescado

Hervir las cabezas, y cáscaras de camarones con media taza de agua, y las pepitas de ajo. Una vez cocido, haga puré y cuele. Reserva este jugo. Agrega el jugo de naranja, 3/4 de los tomates, el jugo de camarones, la mostaza, y la salsa de tomate a la licuadora y mezcla bien. Agrega el jugo a los mariscos.

receta de ceviche ecuatoriano con camarón y pescado

Coloca las cebollas picadas en un bol y curtelas con el limón y la sal. Si las estrujas con las manos se curtirán mejor. Agregar a la mezcla anterior. Al final agrega cilantro y mezcla bien si no está lo suficientemente ácido agrega limón, si está demasiado ácido agrega un poco de mostaza para corregir el sabor y agrega un poco de salsa de tomate para equilibrar el sabor.

receta de ceviche ecuatoriano con camarón y pescado

Pon en el refrigerador por unos minutos, y luego servir.

CEVICHE DE CAMARÓN Y PESCADO AL ESTILO ECUATORIANO

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