El enrollado de papa, se trata de una base de puré, rellena con una deliciosa mezcla de ensalada de atún y vegetales picados.
Este es un aperitivo frío exquisito. El plato lleva una base de puré de papas por fuera, relleno de ensalada de atún y verduras finamente picadas en su interior.
Delicioso enrollado de papa con relleno de atún, sin hornear
Lo importante, es que esta esunapreparaciónquedejamuchaflexibilidad, graciasalosingredientesquesepuedenutilizarparaelrelleno.Tambiénpuedescocinarloconpollo, yagregarlevariasverduras,crudasococidas.
Para empezar, teníaunaspapas, yunpocodeatúnenlatado, y noteníaideadequéhacer. Pensaba en hacer croquetas, o unpastelreciénhorneado. Pero lo mejor que se me ocurrió, es hacer estepastel salado,conformadebrazogitano.Elrestodeingredientessonlosquetenía en la refrigeradora, ysepuedenquitaroañadir,dependiendodelosingredientesdelmomento.
Inclusive, este unplatomuyfresco,sencilloyeconómico. Noesnecesariohornearlo,porloqueesperfectoparalosdíascalurosos, cuandoquieresalgoligeroydeliciososincomplicaciones.
Ahora bien, ponga a hervir hastaquelaspapasesténblandas, es importante.Tiene que hacer unpuréenel bol,tritureconuntenedor,omachacador(hagaestoinmediatamentedespuésderetirarlaspapasdelfuego),agreguemantequilla,elperejilpicado,lasal,lapimientay,sidesea,lacúrcumaparadarlecolor,mezclartodobien.
Sin embargo, las papasquedaronmuyblancas,asíqueleagreguéunpocodecúrcumaparadarlealgodecolor,peroescuestióndepreferenciaydeltipodepapaqueuses.
En efecto, paraarmarelrollo,ponemosel papel filmtransparentesobrelamesa,extendemoselpurédepapaformandouncuadradoorectángulo,metemoselrellenodentroyformamoselrollitoconayudadelmismofilmplástico,exprimiéndolounpocomientrasseforma.Si hay algunasgrietas, podemos suavizarlas conelmismo papelplástico.Una losextremosparaformaralgoparecidoauncaramelo.Refrigereporalmenos1hora.
El rollo también se puede rellenar de pollo o carne molida.
Los ingredientes del relleno pueden variar según disponibilidad. Hay muchas opciones, como añadir zanahorias cocidas, rábanos picados, tomates y aceitunas.
La decoración es opcional. Puedes añadir sólo mayonesa y huevos cocidos picados o pimentón, o nada en absoluto.